Готовим в стекле правильно

Наряду с металлическими кастрюлями на профессиональной кухне все чаще можно увидеть изделия из стекла. Это неудивительно, ведь новые модели способны выдерживать температуру до 400°C. В процессе производства используют боросиликатное тугоплавкое стекло, отличающееся сбалансированными характеристиками.

Каждого человека, впервые купившего такую кастрюлю, интересует, как приготовить в стеклянной посуде вкусные блюда. Тема эта очень интересная. Мы расскажем не о кулинарных рецептах, а о практических советах, которые позволят вам годами получать удовольствие на кухне от использования практичных емкостей без необходимости их замены.

Как готовить в стеклянной посуде — рекомендации профессионалов

Прежде всего, обозначим выгодные характеристики изделий, которые высоко оценят повара с большим практическим стажем:

• Настоящий материал не выделяет вредных веществ, потенциально опасных для человеческого организма.
• Поверхности сырья абсолютно нейтральны к воздействию целого ряда агрессивных веществ, включая щелочи и кислоты. Именно поэтому емкости находят применение не только при приготовлении горячих блюд, но и при мариновании продуктов.
• Допускается использование для глубокой заморозки пищи, вплоть до -40°C
• Посуда не требует особого ухода, легко очищается от загрязнений любого рода. Главное правило ухода — не надо пользоваться абразивными веществами.

Усвоив несколько простых правил, вы сумеете легко оперировать на кухне такими практичными стеклянными предметами.

Нельзя допускать значительной разницы температур между поверхностью кастрюли и плитой. Нагрев необходимо осуществлять постепенно, иначе возникнут трещины. Стеклянную посуду можно ставить на плиту исключительно в сухом состоянии. В нагретые емкости нельзя наливать холодные жидкости, выкладывать продукты из морозильной камеры. Перед началом технологического цикла дно желательно смазать маслом либо добавить немного воды.

Использовать кастрюли можно на электрических, газовых печах, в духовках, микроволновках. Что касается индукционных плит, для них уже выпускается посуда, оснащенная магнитным дном.

Куда обращаться для оснащения кухни для общепита

Торговый дом JET создавался как узкоспециализированная компания. Мы никогда не ставили перед собой задачу работать по другим направлениям, желая оставаться лучшими в своем сегменте. Объемы реализации товаров говорят сами за себя — мы обслуживаем сотни заведений только в Ленинградской области, не говоря о всей России.

Оплата происходит безналичным способом, клиентам предоставляются все сопроводительные документы. А длительные официальные гарантии свидетельствуют об уверенности коллектива в качестве реализуемых товаров.